Con l’arrivo della stagione della raccolta dei funghi spontanei, cresce l’attenzione sulla sicurezza alimentare. ATS Brianza invita i cittadini a prestare la massima prudenza e a consumare unicamente funghi certificati da personale qualificato, per prevenire intossicazioni e avvelenamenti gravi.
Utilizzando l’Ispettorato Micologico del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN), attivo in diverse sedi sul territorio, ATS Brianza offre un servizio gratuito di verifica e certificazione della commestibilità dei funghi freschi raccolti o ricevuti in dono per l’autoconsumo.
I controlli sono eseguiti da Micologi qualificati, capaci di identificare le diverse specie fungine e rilevare eventuali esemplari tossici, non commestibili o deteriorati. Questa verifica è fondamentale, poiché, come sottolinea ATS Brianza, non esistono metodi «fai da te» realmente affidabili per distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi: solo un’analisi specialistica può garantire la sicurezza.
Statistiche e allerta
I dati del 2025 evidenziano l’importanza di questo servizio. Nel corso dell’anno, il SIAN di ATS Brianza ha effettuato 189 controlli su funghi presentati dai cittadini, esaminando complessivamente oltre 261 chilogrammi di prodotto. Di questi, più di 82 chilogrammi sono stati sequestrati poiché risultati tossici, non commestibili o non idonei al consumo. In pratica, quasi un fungo su tre tra quelli controllati è risultato non sicuro.
Nel 2025, sono stati registrati cinque casi di sospetta intossicazione da funghi nei territori di Lecco, Desio e Vimercate, coinvolgendo otto persone. Diversi di questi episodi sono stati attribuiti al consumo di funghi spontanei non correttamente identificati o conservati.
Per questo motivo, i Micologi del SIAN esortano chi raccoglie funghi e chi riceve funghi in dono a contattare sempre l’Ispettorato Micologico prima del consumo.
Consigli per il consumo dei funghi
I funghi sono alimenti delicati e deperibili: devono essere trasportati in contenitori rigidi e areati, conservati in luoghi freschi o refrigerati, consumati rapidamente e cotti adeguatamente. Alcune specie richiedono specifici trattamenti preliminari, e le tossine presenti nei funghi più pericolosi non vengono eliminate né dalla cottura né dall’essiccazione.
Tra le raccomandazioni principali degli esperti ci sono:
- Non consumare funghi in caso di dubbio sulla loro identificazione;
- Evitate il consumo di funghi crudi o poco cotti;
- Non somministrarli a bambini piccoli, donne in gravidanza, anziani o persone con particolari condizioni di salute;
- Rivolgersi subito al Pronto Soccorso in presenza di sintomi sospetti dopo il consumo, conservando eventuali residui dei funghi mangiati.
Servizio gratuito dell’Ispettorato Micologico
Il controllo micologico è disponibile solo su appuntamento telefonico presso le sedi territoriali.
A Monza, in via De Amicis 17, è possibile contattare il servizio ai numeri 039 2384640 e 039 2384767.
A Desio, in via Novara 3, il riferimento è 0362 304885.
A Usmate Velate, presso il Centro Polivalente di via Roma 85, i numeri sono 039 6288028 e 039 6288029.
Nel territorio lecchese sono attive le sedi di Bellano, in via Papa Giovanni XXIII 15 (0341 822128), e di Oggiono, in via I Maggio 21 (0341 482850).
ATS Brianza rinnova pertanto l’invito alla prudenza: il controllo micologico è un servizio gratuito, veloce e essenziale per tutelare la salute dei cittadini e delle loro famiglie durante la stagione dei funghi.